Comment faire un rouleau californien à la mangue

Comment faire un rouleau californien à la mangue

Soulevez le tapis tel qu’illustré et enroulez-le bien serré en un rouleau propre et compact.

Préparez le tapis. Lorsque le riz est froid, prenez votre tapis de sushi et placez une feuille d’algues Nori sur la partie du tapis la plus proche de chez vous.

À l’aide d’une spatule en bois ou d’une pagaie de riz, répartir uniformément le riz sur les 3/4 avant de l’algue. Laisser le dernier 1/4 nu et en essayant aussi de ne pas étaler trop épais ou écraser le riz. Il est conseillé de mouiller régulièrement votre spatule en bois. Essayez de couvrir jusqu’au bord avant autant que possible.

Préparer du riz à sushi japonais cuit, puis l’étaler uniformément sur un morceau de papier d’aluminium pour permettre au riz de refroidir. Le papier d’aluminium doit mesurer environ 0,5 ! m.

Fini.

Rouler les algues par l’avant, en commençant à la main, en les repliant du bout des doigts pour que tous les ingrédients restent ensemble.

Pour les rouleaux californiens, utilisez de l’avocat, du bâtonnet de crabe ou du concombre. En option, vous pouvez également utiliser des lanières de saumon fumé et de fines tranches de viande de mangue.

Saisissez le bord arrière de l’algue qui n’a pas de riz étalé avec les pouces et les index, et soulevez-le du tapis et retournez-le sur la feuille d’algue, de sorte que le riz aille face vers le bas sur le tapis.

Trancher en 6-8 morceaux avec un couteau dentelé humide tranchant. Disposer les morceaux du rouleau sur une assiette (une bonne présentation est essentielle). Servir à température ambiante.

Laisser reposer environ 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite rouler le rouleau sur une couche de graines de sésame grillées.